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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 22:41
150 g de lentilles corail
3 x ce volume d'eau
1 c à c de curry
1 c à c de curcuma
1 feuille de laurier
1 c à c de gingembre
1 boite de tomates
1 c à c de cumin
2 gousses d'ail écrasées
1 piment doux

Cuire les lentilles rincées avec les épices une quinzaine de minutes  avant d'ajouter les tomates, puis continuer à feu doux la cuisson 5 mn. Dans une poêle à part, mettre à rissoler de l'ail, du cumin, du piment dans un fond d'huile. Mélanger le tout. Ready!
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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 11:20
cc MaximeLeduc / Flirck
1 kg de carottes
500 g d'oignons
1/2 c à café de coriandre en poudre
30 g de beurre
3 c à s de crème fraîche
1 l d'eau
(et pour décorer au besoin, des feuilles de coriandres hachées)
sel


Faites revenir les oignons émincés dans le beurre avec la coriandre en poudre pendant 5 minutes. Ajouter les carottes, coupées en rondelles, et les dorer légèrement à leur tour. Ajouter l'eau et le sel, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes. Lier avec de la crème et passer à la moulinette.
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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 18:30

Pour cette soupe de courgettes à la vache qui rit, il vous faudra:

quelques courgettes
bouillon de légumes
portions de vache qui rit
sel, poivre


Eplucher les courgettes, couper les cubes et plonger les dans le bouillon de légumes arrivé à ébullition. L'eau doit juste recouvrir les courgettes. Saler et poivrer. Après 20 minutes de cuisson, ajouter entre 5 et 8 portions de vache qui rit, en fonction de la quantité de courgettes utilisées. Laisser mijoter encore quelques minutes. Puis retirer la marmite du feu, enlever l'excès d'eau afin que la soupe soit onctueuse et mixer.
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1 mars 2009 7 01 /03 /mars /2009 12:15
  • 1 l de moules
  • 2 verres de vin blanc
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • safran
  • 1 fumet de poisson

Nettoyer les moules, les mettre dans une casserole avec du vin blanc. Couvrir. Cuire 4 mn. Laisser tiédir pour décortiquer. Mettre dans un bol, recouvrir du jus de cuisson à hauteur des moules. Mettre le reste de côté. Couper finement des carottes, des oignons, des poireaux, éplucher les tomates et les concasser. Dans une casserole, faire suer le mirepoix avec un bouquet garni et de l’huile d’olive pendant 15 mn. Ajouter l’ail et le reste de jus. Ajouter un fumet de poisson. Amener à ébullition. Écumer. Joindre une pincée de safran, du sel.
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