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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 19:32
  • un poisson à chair blanche
  • 1 tube de concentré de tomates
  • 1 pot de crème fraîche
  • un court bouillon
  • 2 oeufs
  • sel, poivre

Cuire le poisson au court bouillon. Quand il est cuit, le couper en morceaux, en prenant soin d'enlever les arêtes. Mélanger dans un bol la crème, les oeufs, le persil et le concentré de tomates. Préchauffer le four à 180°. Mélanger cette préparation au poisson en faisant attention à ne pas l'émietter. Mettre au four une petite demi heure.
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Published by Kouna - dans Salé
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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 19:26
  • 1kg de palourdes
  • de grosses spaghettis
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cocktail de fruits de mer
  • du fumet de poisson
  • de l'estragon
  • sel et poivre
  • 1 verre de vin blanc


Laver les palourdes, en prenant soin de jeter les coquillages ouverts. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l’ail émincé et les palourdes. Bien mélanger pour que les coquillages soient enrobés. Faire cuire 2 minutes à feu moyen et ajouter le cocktail de fruits de mer. Faire cuire encore 2 minutes. Verser le vin et le fumet de poisson sur les fruits de mer et porter à ébullition. Couvrir la poêle, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau salée et y faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (10 minutes en principe). Égoutter. Mettre les pâtes dans un saladier. Ajouter l’estragon aux fruits de mer ( si vous aimez) et les verser sur les pâtes. Servir aussitôt!
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Published by Kouna - dans Salé
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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 19:12
  • 3 oeufs
  • 165g de chocolat 70% de cacao
  • 1 pot de crème fraîche


Faire fondre au bain marie 165g de chocolat à 70% de cacao. Prendre 3 oeufs, séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le chocolat. Battre la crème en chantilly. Battre les blancs en neige. Incorporer les blancs au mélange chocolaté. Mélanger le tout. No comment.♥♥♥
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Published by Kouna - dans Censuré!
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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 19:08
  • une belle lotte
  • 3 oignons
  • sel, poivre
  • gingembre en poudre
  • lait de coco
  • un citron vert


Couper en morceaux la lotte, et retirer la peau. Faire revenir les oignons avec la lotte à feu vif. Saler, poivrer. Ajouter du gingembre et du citron vert. Arroser de lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes. C'est prêt! ♥ ♥
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Published by Kouna - dans Salé
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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 18:25
  • un chou vert
  • 4 oignons
  • 4 carottes
  • 1 navet
  • 3 clous de girofle
  • 1 palette
  • des saucisses (à volonté!)

Rien de tel qu'une palette pour passer l'hiver en beauté!
Blanchir le choux vert pendant 7 mn. Mettre à cuire les oignons, les carottes et le navet, coupés en morceaux. Piquer les oignons avec des clous de girofle. Plonger le tout dans l’eau froide avec la palette et les saucisses. Laisser mijoter. Vous connaissez la suite...

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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 18:03
  • 1 sachet de calamars surgelés
  • 4 gousses d'ail
  • 5 oignons
  • 3 tomates
  • 1 tube de concentré de tomates
  • 1 verre 1/2 de vin blanc
  • sel, poivre


Faire revenir l’ail, les oignons, les tomates. Puis faire dorer les calamars. Ajouter le concentré de tomates, ainsi qu'un verre et 1/2 verre de vin blanc. Assaisonner. Mettre à cuire à feu très doux dans une grande cocotte une à deux heures et prendre son temps en patience. Cela vaut la peine, les calamars fondent dans la bouche. Pour les plus courageux, ne pas hésiter à en acheter des frais.♥♥
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Published by Kouna - dans Salé
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7 février 2009 6 07 /02 /février /2009 19:06
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • olives noires dénoyautées
  • huile d'olive
  • 100g gruyère
  • sel, poivre


Mélanger la farine, la levure et les oeufs vigoureusement. Ajouter un verre d’huile d’olive et les olives noires dénoyautées, le poivre, le sel, le   gruyère. Verser dans un plat beurré et mettre au four. Simplissime!
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Published by Kouna - dans Salé
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7 février 2009 6 07 /02 /février /2009 18:13

  • 3 oeufs
  • 1 mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 1 paquet de bastognes ou de boudoirs
  • 1 café extra fort


Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Mélanger au mascarpone.
Monter les blancs en neige.
Faire un café extra fort.
Vous y êtes?
Maintenant, mouiller rapidement les boudoirs ou les bastognes dans le café.
Attention! Un biscuit bastogne spongieux ôte toute saveur au plat! Il doit au contraire garder tout son croquant pour que la rencontre avec l'onctuosité du mascarpone soit renversante.
C'est le moment de passer aux choses sérieuses.
Saupoudrer votre plat de cannelle. Déposer une couche épaisse de biscuits au fond du plat. Incorporer les blancs au mascarpone. En recouvrir d’une couche les biscuits. Et ainsi de suite... Votre tiramisu a déjà fière allure. Mettre au frigo quelques heures. Saupoudrer de chocolat Van Houtten...Une pincée de sucre.♥♥♥

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Published by Kouna - dans Censuré!
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