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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 18:41
120 g de carottes
3 dcl de jus d'orange
2 oignons
2 pommes de terre
4 dcl crème liquide
2 l de bouillon végétal
1 petite c à s de sucre
de la ciboulette
poivre et sel

Cuire les carottes découpées en rondelles avec les pommes de terre et les oignons détaillés.
Faire revenir 4 mn.
Ajouter le bouillon chaud, le sel, le poivre, le sucre. Fermer la cocotte.
Quand les carottes sont cuites, mixer. Ajouter alors la crème liquide. Décorer avec de la ciboulette. Se sert chaud ou froid.



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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 22:39

Pour réaliser ces champignons farcis à la ricotta, il vous faudra réunir les ingrédients suivants:

champignons de taille moyenne
ricotta
parmesan
persil
poivre, sel

Éplucher les champignons et  leur ôter le pied. Les hacher finement avant de les mélanger à la ricotta, au parmesan et au persil haché. Saler, poivrer. Fourrer généreusement les champignons,  puis enfourner à 185° pendant 25 mn.

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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 22:41
150 g de lentilles corail
3 x ce volume d'eau
1 c à c de curry
1 c à c de curcuma
1 feuille de laurier
1 c à c de gingembre
1 boite de tomates
1 c à c de cumin
2 gousses d'ail écrasées
1 piment doux

Cuire les lentilles rincées avec les épices une quinzaine de minutes  avant d'ajouter les tomates, puis continuer à feu doux la cuisson 5 mn. Dans une poêle à part, mettre à rissoler de l'ail, du cumin, du piment dans un fond d'huile. Mélanger le tout. Ready!
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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 15:08
Pour réaliser ce somoothie ultra-vitaminé il faudra mettre dans votre shaker les ingrédients suivants:

  • une banane
  • 1 pomme
  • 300 g de framboises
  • 1 orange
  • 1/2 verre de lait
  • 2 cueillérées à s de sirop d'érable
  • de la menthe
  • un peu de glace pilée

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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 15:58
Mettre au bain marie votre ramequin contenant les ingrédients suivants:
  • un oeuf
  • de la crème de soja
  • sel, poivre, muscade
  • une noix de beurre
  • une fine couche de mozarella 
Prévoir 20 à 25 mn au four à 180° après préchauffage.
Déguster avec l'oeuf cocotte avec un quignon de pain...... MMMMM!
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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 10:22
Raconte moi l'Italie...

grains d'orge (ou à défaut du blé cuit)
poivrons rouges cuits au four
roquette
ricotta
huile d'olive
un soupçon de vinaigre balsamique
sel poivre

Au préalable cuire les poivrons entiers à 200° pendant environ une heure. Il faut que la peau caramélise et que les poivrons deviennent fondants.
Une fois les poivrons réalisés, cuire les grains d'orge al dente (ou à défaut le blé), dans une eau bouillante. Préparer la roquette et parsemer de ricotta. Ajouter les poivrons déchirés en lanières et les grains d'orge. Vaporiser d'huile d'olive et d'une touche de vinaigre basalmique. Assaisonner. It's ready.
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 18:32


une mâche
une vingtaine de tomates cerises
une dizaine de radis roses
de la truite fumée coupée en lanières
un avocat bien mûr
3 oeufs dûrs



Dans la famille salade, je demande la mâche!
Cette salade de mâche à la truite fumée est simplissime à réaliser. Vous préparez les ingrédients un à un et mélangez le tout. Une seule question subsiste au moment de servir. Pour la sauce, j'opte pour citron-yaourt ou huile d'olive-colza-vinaigre balsamique? Une idée?
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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 11:46
Il est venu le temps des salades, des menus basse calories et autres restrictions post-hivernales, alors tâchons d'être imaginatif!  Voici ma première salade de printemps.





200 g de roquette
2
escalopes de poulet
1 boite de poivrons pelés au naturel
1 citron
1 yaourt bulgare
1 c  à soupe de poudre tandoori
1 c à c d'huile d'olive
sel et poivre


Couper les escalopes de poulet en lamelles. Enduisez les de yaourt, d'épices, du jus d'un demi citron et laisser mariner quelques minutes. Saler. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et faites y sauter les lamelles de poulet pendant 8 minutes. Ne pas cesser de remuer.
Tailler les poivrons en lanières, préparer la roquette, mélanger dans un grand saladier.

Ajouter les morceaux de poulets tandoori. Arroser de citron et d'huile d'olive. C'est prêt!
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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 17:56

Après le saumon... les blinis! C'est ce qui s'appelle avoir de la suite dans les idées!

Pour cette recette de blinis il vous faudra réunir:


130 g de farine
1 pincée de sel
1/8 litre de lait
1 pincée de sucre
10g de levure fraîche
1 oeuf



Verser la farine en fontaine dans un saladier. Ajouter le sucre, le sel, la levure mélangée dans du lait tiède et le jaune d'oeuf. Battre au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement. Cuire dans une poële légèrement huilée. A veuf vif bien entendu, comme les crêpes. Elles doivent faire environ 15 cm de diamètre.
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Published by Kouna - dans Salé
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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 15:34
cc Sogni_hal/ flickr

Une recette signée Picard qui vaut le détour...

200 g de fèves extra fines
300 g de coeurs d'artichauts
150 g d'oignons
huile d'olive
laurier
beurre
ail


Faire cuire les fèves 5 mn dans de l'eau bouillante. Epluchez les. Dans une cocotte, déposez 150 g d'oignons, mouiller à hauteur avec de l'eau, 1 cuil d'huile, ajouter sel poivre et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié. Ajoutez 300g d'artichauts avec une cuillère à café d'ail coupé, 2 feuilles de laurier et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter les fèves cuites, le beurre, quelques herbes et servez.
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Published by Kouna - dans Salé
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